HNK 2, Zagreb
1. — 3. lipnja
1. — 3. lipnja
Zašto su Danci već godinama među najsretnijim ljudima na svijetu i ima li hrana veze s tim? Dok ostatak Europe tek otvara pitanja o budućnosti prehrane, Danska već godinama razvija konkretna rješenja i postavlja smjer prema održivijem, nutritivno bogatijem i pametnije osmišljenom sustavu hrane. Nije riječ samo o inovaciji, nego o načinu života u kojem su zdravlje, održivost i kvaliteta svakodnevice duboko povezani.
Upravo iz tog konteksta dolazi Ditte Baun Hermund s National Food Institute, donoseći uvid u jednu od najzanimljivijih namirnica budućnosti - algi. Iako ih često povezujemo s morem i jezerima, alge sve više ulaze u fokus kao održiv, nutritivno vrijedan i funkcionalan sastojak hrane.
Saznajte kako alge, od morskih do mikroalgi, postaju dio svakodnevne prehrane savladavajući najzahtjevnije izazove: dobar okus, prihvatljivu teksturu i povjerenje potrošača. U toj tihoj, ali značajnoj transformaciji krije se važan pomak: hrana kakvu poznajemo ne nestaje, nego se unapređuje. Alge se sve češće integriraju u poznate proizvode, obogaćujući ih vrijednim nutrijentima bez narušavanja užitka u jelu. Ono što danas možda djeluje neobično, vrlo brzo postaje nova svakodnevica prisutna i na našim jelovnicima.
