NISMO ONO ŠTO JEDEMO - NEGO ONO ŠTO NAŠI MIKROBI RADE S TIM

Na našem planetu postoji cijeli jedan ekosustav koji ne vidimo a koji sve snažnije određuje kako proizvodimo hranu, što jedemo i kako naše tijelo na to reagira. Mikrobiom, zajednica mikroorganizama koja živi u nama i oko nas, postaje jedan od ključnih faktora u razumijevanju budućnosti prehrane i zdravlja.

Ovo je tema koja mijenja pravila igre: od načina na koji razvijamo prehrambene proizvode, do toga kako razmišljamo o funkcionalnoj hrani, održivosti i utjecaju prehrane na zdravlje. Mikrobiom otvara prostor za inovacije koje povezuju znanost, industriju i svakodnevne navike, od personalizirane prehrane do razvoja rješenja koja ciljano djeluju na organizam.

Kako će izgledati hrana budućnosti? Može li se dizajnirati tako da podržava zdravlje na individualnoj razini, ali i održivost sustava u cjelini? I kakvu ulogu u tome imaju podaci, istraživanja i razumijevanje mikrobioloških procesa? Ovo predavanje donosi pogled u svijet u kojem mikrobiom postaje most između hrane i zdravlja i jedan od ključnih alata u oblikovanju prehrane kakva tek dolazi.

‍